Antwort Wie kann ich Tamarinde essen? Weitere Antworten – Kann man Tamarinde roh essen

In dieser Zeit werden die bis zu 20 Zentimeter langen, braunen Hülsen des Tamarindenbaums geerntet und vorwiegend getrocknet oder roh verzehrt. Zu den Inhaltsstoffen der Tamarinde gehören neben hohen Mengen an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Weinsäure auch wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Phosphor.Mit 367 g reifen Tamarinden (Sauerdattel) erreicht man die empfohlene Tagesdosis von 1100 µg.Beliebt ist die Tamarinde in der asiatischen Küche im Curry, in einer Suppe, in Chutneys oder auch als Konfekt, nur mit Zucker oder mit einem Zusatz von etwas Chili zubereitet. In Südamerika braut man aus ihr auch sehr gerne eine Art Limonade.

Kann man die Kerne von Tamarinde essen : Da die getrocknete Schote einen hohen Pektin-Wert aufweist, eignet sie sich für die Zubereitung von Gelees. Die Kerne der Tamarinde können gekocht oder geröstet zu einem Extrakt gestampft werden und verleihen vielen asiatischen Gerichten ihre dunkle Färbung und ein pikantes herb-saures Aroma.

Für was nimmt man Tamarinde

Auch in der afrikanischen, indischen, persischen oder südamerikanischen Küche findet sie Verwendung. Besonders häufig werden zum Beispiel Currys, indische Chutneys und Soßen mit Tamarinde gewürzt. Da ihr Geschmack süß-säuerlich ist, kann sie sowohl herzhaften als auch süßen Gerichten hinzugegeben werden.

Wie schmeckt die Tamarinde : Hier ist allerdings Vorsicht geboten: Tamarinden mit braunem Fruchtfleisch schmecken nämlich süßlich, während das schwarzrote Fruchtfleisch mit einer sauren Note überrascht. Als Paste, Mark oder Extrakt kommt sie in den Herkunftsländern als Gewürz in Chutneys, Marmeladen oder Limonaden vor.

Tamarinde ist als starkes Antioxidans und wirksames Blutreinigungsmittel bekannt geworden. Es verbessert die Nervenfunktion und schützt vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale. Es enthält eine hohe Menge an gesunden Ballaststoffen, um eine gute Verdauung zu gewährleisten und Verstopfung vorzubeugen.

Tamarinde hat eine mild abführende Wirkung und regt die Verdauung an. Dafür sorgen vor allem die enthaltenen Ballaststoffe, wie Pektine. Sie quellen im Darm auf und üben einen leichten Druck auf die Darmwand aus, wodurch ein natürlicher Entleerungsreflex ausgelöst wird.

Wie gesund ist Tamarinde

Sie liefern in erster Linie Kohlenhydrate, die der Körper als Energielieferant benötigt. Zudem enthält Tamarinde Ballaststoffe, die zu einer normalen Verdauung beitragen. Der säuerliche Geschmack der Tamarinde weist schon darauf hin: Die Früchte enthalten Vitamin C. Auch Vitamin B6 ist in Tamarinde enthalten.Tamarinde schmeckt mild süß-säuerlich, angenehm fruchtig und leicht herb.Ideal ist eine kühle Lagerung an einem lichtgeschützten Ort. Die optimale Lagertemperatur liegt bei ca. 6-8°C. Alternativ lassen sich frische Tamarinden auch über mehrere Monate im Eisfach lagern.

Hier ist allerdings Vorsicht geboten: Tamarinden mit braunem Fruchtfleisch schmecken nämlich süßlich, während das schwarzrote Fruchtfleisch mit einer sauren Note überrascht. Als Paste, Mark oder Extrakt kommt sie in den Herkunftsländern als Gewürz in Chutneys, Marmeladen oder Limonaden vor.