Antwort Wie gesund ist Serrano-Schinken? Weitere Antworten – Welcher ist der gesündeste Schinken
Im Vergleich zu anderen luftgetrockneten Schinken: der spanische Serrano-Schinken ist der gesündeste. Sowohl der „Jambon de Bayonne“ als auch der Prosciutto di Parma und der San Daniele sind über einen längeren Zeitraum mit Salz in Kontakt, der Urquelle von Nitriten.Das Fleisch hat eine geringe Fettmaserung und einen zarten und nur leicht salzigen Geschmack. Der maximale Feuchtigkeitsgehalt liegt bei 60 % (beim Ibérico-Schinken liegt er bei 50 bis 55 %) und der Natriumchloridanteil ist 15 % (beim Ibérico-Schinken nur ca. 5 %).Bei einem mäßigen Verzehr von 40 g täglich brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, wenn Ihr Cholesterinspiegel normal ist, denn der Serrano-Schinken bietet eine Vielzahl von Vorteilen, wie z. B. sehr hochwertige Proteine; er enthält Mineralien, die reich an Eisen und Zink sind, und ist reich an Vitamin B und D.
Wie gesund ist luftgetrockneter Schinken : Trockenschinken enthält die Vitamine B1, B2, B3, B6, E und Vitamine der Gruppe D. Trockener Schinken ist eine natürliche Quelle von Eisen, Kalzium, Phosphor, Zink und Magnesium. Wegen seines Eisengehalts wird der regelmäßige Verzehr oft zur Vorbeugung von Osteoporose empfohlen.
Wie gesund ist Serrano
Serrano Schinken enthält viel Eiweiß und keine Kohlenhydrate. Sein Fettgehalt ist gering, weshalb er wenig Kalorien hat. Er enthält etliche Vitamine der B-Gruppe, darunter besonders viel Vitamin B3. Unter den Mineralstoffen sind Magnesium, Phosphor und Natrium hervorzuheben.
Was ist besser Serrano oder Parma : Beide Schinken stammen vom weißen Schwein, aber der Geschmack ist unterschiedlich, der Parmaschinken ist süßer und feuchter als der Serrano, letzterer hat einen intensiveren Geschmack. Das liegt an dem Salz, das beim Pökeln verwendet wird. In Italien verwendet man feuchteres Salz und in Spanien Meersalz.
Die Nährwerteigenschaften von Serrano Schinken
| Nährwertgehalt Serrano Schinken | Pro 100 Gramm |
|---|---|
| Phosphor | 223,0 mg |
| Fette | 5,60 g |
| Eisen | 2,30 mg |
| Cholesterin | 7,90 mg |
Bei einem so gut geregelten Prozess liegt der größte Qualitätsunterschied zwischen Serrano-Schinken (Jamon Serrano) im Reifeprozess und der Reifezeit. Je länger die Reifezeit, desto länger hat der Schinken Zeit, den unverwechselbaren und doch subtilen Geschmack zu entwickeln, der diesen Schinken so beliebt macht.
Wie esse ich Serrano-Schinken richtig
Traditionell isst man Serrano Schinken hauchdünn aufgeschnitten als Snack. In Spanien ist er oft Teil einer Tapas-Platte und wird mit Käse, Oliven und Brot serviert. Das Aufschneiden der Keule ist eine Kunst für sich.In der Tat empfehlen neuere Studien Schinken zur Kontrolle des Cholesterins, und Kohlenhydrate (Zucker) sind vernachlässigbar. Wenn Sie auf Diät sind, weil Sie abnehmen möchten oder weil Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, ist iberischer Schinken nicht eines der Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten.Beide Schinken stammen vom weißen Schwein, aber der Geschmack ist unterschiedlich, der Parmaschinken ist süßer und feuchter als der Serrano, letzterer hat einen intensiveren Geschmack. Das liegt an dem Salz, das beim Pökeln verwendet wird. In Italien verwendet man feuchteres Salz und in Spanien Meersalz.
Wenn der Schinken sorgfältig zubereitet wurde, ist von keinem eine größere Gesundheitsgefahr zu erwarten. Der rohe kann eventuell Rücksätnde von Bakterien enthalten, der gekochte ist dafür gepökelt und enthält daher häufig Nitrit. Gefährlich ist im Normalfall beides nicht.
Welcher Schinken bei zu hohem Cholesterin : Serrano-Schinken enthält einen hohen HDL-Gehalt, weshalb die Beziehung zwischen Serrano-Schinken und Cholesterin nicht schädlich ist, solange der Verzehr verantwortungsbewusst ist. Der gleiche Effekt gilt für die Beziehung zwischen iberischem Schinken und Cholesterin.
Welche Wurst darf man bei hohem Cholesterin Essen : Für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel eignen sich am besten gepökelte Fleischsorten: Bresaola ist eine der magersten Wurstsorten überhaupt, da sie einen sehr geringen Anteil an Fetten und gesättigten Fettsäuren enthält, so dass sie immer einen Platz in zahlreichen kalorienarmen Ernährungsplänen findet.
Wie lange hält sich Serrano-Schinken im Kühlschrank
Im Allgemeinen sollten die entbeinten und verpackten Stücke vorzugsweise innerhalb von 3-6 Monaten verzehrt werden. Normalerweise sind ist die verpackten, in Scheiben geschnittene Serrano-Schinken länger haltbar.
Die einfach ungesättigten Fettsäuren im Serrano-Schinken reinigen schlechtes Cholesterin, insbesondere durch Ölsäure.Eines der häufigsten Missverständnisse ist, dass Serrano-Schinken extrem fett und ungesund ist. Es stimmt zwar, dass Serrano-Schinken Fette enthält, doch handelt es sich dabei hauptsächlich um einfach ungesättigte Fette, die als gesund gelten.
Was sollte man nicht essen wenn der Cholesterinspiegel zu hoch ist : Lebensmittel mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren sollten reduziert werden. Diese befinden sich vor allem in tierischen Lebensmitteln wie Butter, Käse, Sahne, Fleisch und Wurst sowie in wenigen pflanzlichen Produkten wie Kokos- und Palmfett.