Antwort Was ist der Unterschied zwischen einer Pfanne und einem Wok? Weitere Antworten – Was ist besser Wok oder Pfanne

Intelligente Hitzeverteilung. Die Hitzeverteilung im Wok unterscheidet sich stark von der einer herkömmlichen Pfanne. Gerade für die typischen Zubereitungsmethoden im Wok ist das sehr von Vorteil. Die Temperatur in einer Wok-Pfanne ist im Zentrum am höchsten.Eine Wokpfanne benötigt nur sehr wenig Öl zum Kochen – dank der tiefen Seiten können Sie im Handumdrehen ein gesundes Gericht in einer Pfanne zubereiten. Ein klassischer Wok mit rundem Boden eignet sich nicht nur zum Anbraten, sondern auch zum Schmoren von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten bei geschlossenem Deckel.Beim Einsatz der Wokpfanne gibt es ein paar Dinge zu beachten: Die Pfanne wird „trocken“ erhitzt und das Öl erst hinzugegeben, wenn sie dampft. Die Zutaten werden in kleinen Portionen hinzugegeben, damit die Pfanne nicht zu sehr auskühlt. Beim Pfannenrühren ist es wichtig, alles stets in Bewegung zu halten.

Wie benutzt man einen Wok richtig : Der Wok wird zunächst erhitzt, ehe das Öl hineingegeben wird. Anschließend folgen die Zutaten unter Berücksichtigung ihrer individuellen Garzeit. Zuerst kommt das Fleisch in die Pfanne. Ist es bereits vor den anderen Zutaten durchgegart, wird es an den Rand geschoben oder aus dem Wok genommen.

Warum Wok statt Pfanne

Ein großer Vorteil ist, dass nur sehr wenig Öl zum Braten oder Kochen im Wok benötigt wird. So kann man sich fettarm und gesund ernähren, was bei Diäten ein großer Vorteil ist. Zudem kann so der Cholesterinspiegel gesenkt werden. Im Wok entstehen recht schnell, hohe Temperaturen, wodurch sehr heiß gegart werden kann.

Wird ein Wok heißer als eine Pfanne : Hitzeverteilung. Durch die unterschiedliche Form ist die Hitzeverteilung im Wok anders als in einer Pfanne. Die Temperatur ist im Zentrum des Wok deutlich höher als am Rand. Das Praktische daran ist, dass dadurch Gemüse, Fleisch, Tofu & Co.

Der Wok ist der Allrounder unter den Töpfen und Kochgeschirren. Im Wok kann man Gemüse, Fleisch und Fisch schmoren, braten, frittieren oder auch dämpfen. Ein Alleskönner, in dem sich schnell leckere Gerichte zubereiten lassen. In Asien wird der Wok bereits seit Jahrtausenden verwendet.

Im Test unserer Schweizer Kollegen von der Zeitschrift K-Tipp überzeugte vor allem ein Modell von Silit für zirka 50 Euro. Insgesamt schnitten 12 von 16 geprüften Wok-Pfannen gut oder sogar sehr gut ab. Den günstigsten Wok gibt es für rund 20 Euro.

Wie brät man richtig im Wok

Zunächst wird der trockene Wok erhitzt, dann erst gibt man eine kleine Menge Fett (Öl oder Butterschmalz) hinein und brät darin die Zutaten bei starker Hitze unter ständigem Herumwirbeln (5 bis 10 Minuten). Wichtig dabei ist das schnelle Rühren (von innen nach außen).Je größer der Wok, desto schwerer und unhandlicher wird er aber auch gleichzeitig. Ist er zu klein, kannst du nur kleine Mengen darin kochen. Wir empfehlen einen Durchmesser von etwa 32 cm. Diese bieten reichlich Platz, der Wok wird dadurch aber nicht sperrig, schwer oder unhandlich.Der Wok ist der Allrounder unter den Töpfen und Kochgeschirren. Im Wok kann man Gemüse, Fleisch und Fisch schmoren, braten, frittieren oder auch dämpfen. Ein Alleskönner, in dem sich schnell leckere Gerichte zubereiten lassen. In Asien wird der Wok bereits seit Jahrtausenden verwendet.