Antwort Ist Pfannkuchenteig besser kalt oder bei Zimmertemperatur? Weitere Antworten – Soll man pfannkuchenteig stehen lassen
Das Glutennetz des Mehls braucht ein wenig Zeit, um sich zu entfalten und dem Teig dadurch Stabilität zu verleihen. Die Empfehlung ist den Teig eine halbe Stunde, am besten im Kühlschrank, ruhen zu lassen. Ausnahme: wenn du Backpulver in den Teig gibst, musst du ihn sofort weiterverarbeiten – ohne Ruhezeit.Zwar enthält der klassische Pfannkuchenteig immer […]